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El jugo es una bebida hecha de la extracción o extracción del líquido natural contenido en frutas y verduras. También puede referirse a líquidos que están aromatizados con estas u otras fuentes biológicas de alimentos, como carne y mariscos (por ejemplo, jugo de almejas). El jugo se consume comúnmente como bebida o se usa como ingrediente o saborizante en alimentos u otras bebidas, como batidos. El jugo surgió como una opción popular de bebidas después de que el desarrollo de los métodos de pasteurización permitiera su conservación sin utilizar la fermentación (el enfoque utilizado con la producción de vino). La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estimó que la producción mundial total de jugos de cítricos fue de 12,840,318 toneladas en 2012. Los mayores consumidores de jugo de frutas son Nueva Zelanda (casi una taza, u 8 onzas, cada día) y Colombia (más de tres cuartos de taza por día). El consumo de jugo de fruta en promedio aumentó con el nivel de ingresos del país.

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